Para un molde   Ø 27 cm bordes lisos

Masa: 375 g de harina - 5 g de levadura - 190 g de agua - 40 g de aceite de oliva - 7,5 g de sal
Salsa de tomate: 500 g de tomates - 50 g de mantequilla - 50 g de chalota - ½ diente de ajo - sal - pimienta – aceite de oliva
Relleno: Salsa de tomate – jamón – queso rallado – anchoas – mozzarella – aceitunas - albahaca

Masa: Verter la harina sobre la superficie de trabajo. Hacemos un volcán en el centro, donde agregamos la levadura desleída en el agua tibia, junto con el aceite y la sal.
Trabajamos hasta que la masa quede suave y elástica.
Dejamos reposar durante 1 hora, cubriéndola con un paño de cocina.
Salsa de tomate: Cocinamos los ingredientes a fuego lento durante ½ hora en un poco de aceite de oliva; salpimentamos.
Extendemos la masa, cubrimos con ella un molde previamente engrasado y vertimos sobre ella la salsa de tomate. Rellenamos con los ingredientes al gusto, terminando con el queso rallado. Horneamos durante 30 minutos a 180º, vigilando la cocción.